Peruanische AJI-Sosse mit Kollagen

Die peruanische Aji-Sosse ist ein fester Bestandteil der südamerikanischen Küche und überzeugt durch ihre fruchtige Schärfe und intensive Aromatik. Traditionell bildet die Aji Amarillo Chili die geschmackliche Basis, ergänzt durch frische Zutaten wie Limettensaft, Knoblauch und Kräuter. In dieser Variante wird die Sosse zusätzlich mit Kollagen angereichert, wodurch sie nicht nur geschmacklich, sondern auch funktional aufgewertet wird. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und würziger Frische macht sie zu einer vielseitigen Begleitung für Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichte.

Zutaten für Peruanische AJI-Sosse mit Kollagen

• 10 frische Minzblätter

• ½ Bund frischer Koriander

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 kleine Jalapeno

• 2 EL frischer Limettensaft

• 90 g Mayonnaise

• ½ TL Salz

• 15 g Skintuner-Kollagen

Zubereitung

Kräuter, Frühlingszwiebel und Jalapeno waschen und trocknen, mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Skintuner-Kollagen  und den restlichen Zutaten in eine Schale geben und alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe zerkleinern, bis eine feine stückchenfreie Salsa entsteht.

Die Salsa abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Tipp: In Peru wird die AJI-Sosse traditionell zu Grillhähnchen und Pommes gereicht. Sie passt aber auch perfekt zu Grillkartoffeln, Fisch und Rind - schmecken lassen!